近来，在厦门外国语学校瑞景分校，美食芳香与少年笑靥交相辉映。初一年段孙正译正和同学轻捻糯米团，将花生馅料填入印有龟纹的木质模具，跟着“嗒”的一声轻响，闽南传统美食红龟粿跃然眼前——这，是该校第二届“食悦杯”劳作技术大赛的现场，千余名学子在劳作实践中，敞开异样的文明寻根之旅，感触“食”之不易，“劳”有所获。
本次大赛，既是学校“非遗技艺+劳作教育+文明传承”三位一体育人立异的缩影，也是厦门经过“食堂+讲堂+实践”形式，多维度推进“文明餐桌”与“五育”交融进学校的例子。一年来，厦门市商务局辅导厦门团餐供应链协会，在厦门要点团餐企业安排“文明餐桌”系列活动，助力“文明餐桌”进学校、进企业、进商圈。
为了让孩子们逼真感触非遗传承，作为全市“文明餐桌”进学校的重要活动之一，厦门外国语学校瑞景分校在市商务局、市教育局、思明区教育局辅导下举办了“食悦杯”劳作技术大赛。此次大赛紧扣孩子们的日常日子与家庭劳作场景，以班级部队为单位，分为“我的地盘我做‘煮’”“劳作小能手”“家务小辅佐”等多个环节，独具匠心地规划了十多个实操赛项。千余名孩子全身心投入这场技术比赛。
从浙江东坡肉的慢火焖炖到云南过桥米线的精密摆盘，从江南青团的艾草幽香到闽南红龟粿的吉利纹样，许多特色美食经过少年的指尖勃发光荣。参赛部队不只需在60分钟内完结著作，更要为每道美食编撰文明说明书，溯源家园美食及非遗技艺的前史头绪。
“这些龟糕印是市级非遗代表性项目之一，每个纹样都别有涵义，寄托着对健康长命的祈愿。”“扬州炒饭仅仅寻常菜，但制造的过程让咱们领会到劳作的艰苦，了解节省便是尊重和美德。”“东坡肉教会咱们的不只仅烹饪技巧，更是苏东坡‘莫听穿林打叶声’的旷达精力。”……孩子们的精彩说明让评委们一再点头，学生们不只参加了闽南传统节庆美食制造，并且对饮食文明津津有味，将制造领会娓娓道来。
“当孩子们能说出红龟粿每个纹样的文明涵义时，民间传统文明的种子就真实在学习中落地生根了；当孩子们领会到劳作的艰苦和不易时，餐桌文明和厉行节省的理念就在他们心里发芽了。”校长周为煌表明，经过“食堂+讲堂+实践”，学校将劳作教育嵌入文明传承、融入日子场景、接入文明教育，让学生在训练着手才能的一起，更能深入领会“一粥一饭来之不易”的朴素真理，于实践中为德育、智育、体育、美育、劳作教育“五育”交融探究立异样本，也为民间传统文明、餐桌文明在学校的多维度宣扬和转化拓荒新途径，让孩子们更好地把握日子技术，了解中华文明，宏扬文明美德。
“德育教育渐渐的变成了素质教育的重要抓手，‘食堂+讲堂+实践’，让孩子们在劳作中学习生长。经过小手拉大手，让餐桌文明之花绽放学校、芳香家庭、扮靓社会。”厦门市团餐供应链协会会长、福建食悦集团董事长黄晓霞表明，在市商务局、市区教育部门协同助力下，厦门市团餐供应链协会携手食悦集团、南强后勤、新华丰华大餐饮、禾堂餐饮、家的滋味等要点团餐企业，左右开弓为学校餐桌文明助力。一方面，严格把关食材源头，为食堂运送安全定心餐食；另一方面，立异展开多元“文明餐桌”进食堂宣扬活动，编密宣扬网络，打造“光盘食堂”。
凭借大数据与信息化手法，“喜爱菜谱”精准定制，依师生口味、养分需求调配菜品，削减食物糟蹋；“食悦食育光盘消消乐大比拼”等趣味比赛，激起学生参加热心；光盘小标兵、小达人评选，建立学校节省典范……多年来，厦门推进“文明餐桌”与“五育”交融，活跃打造“光盘食堂”，在全市构筑起立体化的文明传达网络。据悉，现在相关活动已走进厦门试验小学、教科院附属小学、东渡小学、华昌小学、东渡第二小学、天安小学、湖里中心小学、安康第二小学、新翔小学、沧江科技小学、湖里中学、厦门外国语瑞景分校、禾山中学、南山试验、翔安一中、蔡塘学校、湖里试验中学等。
在厦门各大学校，食堂里“小先生”们演示的“光盘秘籍”，经过“小手拉大手”活动走进数万个家庭；“文明餐桌”进学校宣扬活动五光十色，参加学生达上万人；鼓舞学生自动参加到“光盘食堂”打造中来，学生研制的智能餐余计量体系投入到正常的运用中，让厨余废物削减20%。
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