南海网12月7日音讯（记者 吴岳文）文昌市37家企业携百余款特征农产品，参与
文昌展馆里，椰子系列新产品琳琅满目，椰子油、椰子粉、椰子糖等加工品则以丰厚的品类和精巧的包装，展现出椰子工业的多元开展。一起，文昌鸡、糟粕醋、重兴赤烧等传统美食也备受欢迎，让现场观众品尝到地道的文昌风味。还有各类热带生果，如菠萝蜜、百香果、莲雾等，色泽艳丽、果香四溢。
文昌迈号咖啡很受喜爱。参展企业负责人蔡超荣说：“迈号咖啡来源1898年，现已有126年的前史。”展馆里有很多人品尝糟粕醋。参展企业负责人张寒冰说：“糟粕醋是咱们文昌铺前的一种传统美食，现已传承了上百年。”
文昌鸡是国家地理标志产品，也是全国各地需求旺盛的高端食材之一，但“出岛难”的现状正继续困扰着当地政府和广阔农户。文昌市在本年冬交会进步行文昌鸡生态协作同伴工业链推介活动，并重行文昌鸡陆空联运生鲜专线首发典礼，构成“门到门”的正宗文昌鸡生鲜专线网络，减缩农产品出产企业物流本钱。这首条文昌鸡陆空联运生鲜专线，打造出了一条“以成都、长沙、上海、郑州、北京、合肥、广州、深圳、杭州、南宁、厦门、重庆等首要文昌鸡消费地为主、以通往其他通航城市为辅”的文昌鸡航空生鲜专线网络，助推文昌鸡走向岛外，满意高质量商场需求。
冬交会是展现文昌农业开展新成就和投资环境的大好途径，也是加强农业沟通协作的严重机会。文昌市市长刘冲鼓舞企业继续发挥优势、拓宽商场，通过线上线下多种形式拓宽出售运营途径，将更多优质文昌特征农产品面向国内外。
在海南，有一道菜无人不知，无人不晓，更是人们津津有味的饭桌常客，它便是荣居海南“四大名菜”之首的文昌鸡。近年来，海南省从种源优化、标准化饲养、产品深加工、品牌打造、商场营销等多范畴发力，推进文昌鸡工业加快速度进行开展，已成为海南农人致富和乡村经济复兴的支柱工业。2023年，海南全省文昌鸡年出栏量已达1.1亿只，全工业链产量到达115亿元。
海南省文昌市文昌鸡的发源地。据传，文昌鸡是在明末清初的海南移民大潮中，由福建区域的移民带到海南，后通过400多年的风土驯化和民间选育而成。2004年，文昌鸡成为我国国家地理标志产品；2006年，被认定为“国家级畜禽遗传资源维护种类”；2009年，文昌鸡饲养与烹调技艺被列入省级非物质文明遗产名录；2022年，文昌鸡当选农业乡村部农业品牌精品培养名单。
在文昌有一个美丽的小村落潭牛镇天赐村，文昌鸡由此发源，这儿榕树茂盛，鸡仔们喜爱在榕树下啄榕籽，村里青草细柔、葱葱翠茏，成群结队的文昌鸡也喜爱漫步绿野，捕食甘旨的昆虫饱腹。优胜的环境，使得文昌鸡在几百年前就因其肉质嫩滑多汁，皮脆薄骨香酥，而备受推重。
传说明代文昌籍京官荣归故里，省亲后返京带上了家园的文昌鸡，作为名贵礼物敬献给皇帝。皇帝品尝后赞赏连连，“文昌鸡，公然名不虚传”！这一赞誉直接让文昌鸡在岛内名声大振，发源地“天赐村”也由此得名，意指这片土地受到了上天的赏赐，得以孕育出如此的甘旨佳肴。
据史料记载，文昌鸡距今已有400多年的饲养前史。关于文昌鸡的描绘，最早见于清代的《岭南杂事诗抄》，书中称“文昌县属有一种鸡牝，而肉若牧肉，味最美，盖割取雄鸡之贤，纳于雌鸡之腹，逐不生卵，亦不司晨，毛羽渐疏，反常肥嫩。以其法于他处试之则不行，故曰文昌鸡”。
文昌鸡之所以能够享誉海内外，不只因其纯种的鸡苗，更重要的是文昌人对饲养倾泻的汗水。文昌鸡非单纯的笼养或散养，而是采用了量体裁衣的“离地笼养”，加以继续地精心呵护与照顾，成为对甘旨质量发生直接影响的“重要的条件”。
在文昌，农户们深谙饲养之道。从前期的选种开端，选取纯粹鸡种，这种鸡种体型小、耐粗料、抗热好，进入孵化阶段，当地农户会用稻草做窝，把关母鸡孵化，等出世后，专业的饲养进程就要开端了。
榜首阶段，他们会把文昌鸡放养在椰林之下或广袤田地里，约120天左右，在此期间，文昌鸡能够同同伴自在游玩，漫步奔驰，嬉戏寻食，很多的运动训练，造就了它们强健紧实的肌肉，也为进一步催肥打下了坚实基础。
进入第二阶段，文昌鸡将被移至笼中圈养。农户们将精心分配饲料，调配运用花生饼、椰肉丝、番薯、大米饭等天然又养分丰厚的食物，轮番来喂食文昌鸡。这样的饲养办法又促进了鸡的肉质逐步松懈。
在文昌得天独厚的环境条件下，又附加如此精密特别的饲养办法，使得出栏的文昌鸡在烹饪时能够得到新鲜的口感。自清朝起，文昌鸡便因其共同的甘旨而享有“独占人世榜首香”的美名，时光荏苒，文昌鸡现在也成为了文昌区域的代表性美食，更是海南的一张美食手刺，吸引着来自五湖四海的门客前来品尝其鲜美味道。
文昌鸡特征明显，体型方圆而紧凑，脚胫细短稳健。其茸毛严密贴身，色泽金黄鲜亮，头部鸡冠鲜红夺目，眼睛亮堂有神，展现出机警生机。文昌鸡含蛋白质、氨基酸、维生素及丰厚微量元素，脂肪含量适中，既满意了人体对养分的需求，又避免了过多脂肪摄入的问题。其细嫩肉质，易于消化吸收，是雅俗共赏的经典甘旨佳肴。
文昌鸡最为人称道的是其肉质饱满、皮薄肉嫩、骨软细脆的特征，作为美味代表，文昌鸡的烹饪办法更是多样，能够白切也能红烧、炖汤，每一种做法都在显示其食材本味下，增添了更浓郁的香味。其间白切是文昌鸡最为传统的烹调办法，保留了优胜的原汁原味，海南特征蘸料辅佐，也为其增添了丰厚的层次感，一口鲜香，口感爽滑。
此外，文昌鸡还承载着丰厚的文明内在。作为海南区域的传统名菜，无论是节日庆典仍是日常待客，文昌鸡都是不行或缺的美食代表，它不只代表了岛屿特有的名贵物资，还显示着当地人对食物的寻求，更在舌尖美食的传递中，写着海南人们对日子的酷爱和对传统的尊重，展现了海南的共同鲜品魅力和深沉文明底蕴。
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