花生米和芹菜凉拌的重点是食材的新鲜度和调味料的搭配。将花生米煮熟后与切段的芹菜混合，加入适量的盐、醋、香油和蒜末，拌匀即可。
1.食材准备：选择新鲜的花生米和芹菜。花生米需提前浸泡2小时，煮熟后捞出沥干；芹菜洗净后切成小段，焯水30秒后过凉水，保持脆嫩口感。
2.调味料搭配：盐是基础调味品，醋可以再一次进行选择米醋或陈醋，增加酸爽感；香油提升香气，蒜末增添风味。根据自己口味，可适量加入辣椒油或芝麻酱。
3.拌制技巧：将煮熟的花生米和焯水的芹菜放入大碗中，依次加入盐、醋、香油和蒜末，用筷子或勺子轻轻翻拌，确保每颗花生米和芹菜段都均匀裹上调味料。
4.其他建议：如果喜欢丰富口感，能加入胡萝卜丝或黄瓜片；喜欢酸甜口味的，能加入少许白糖；喜欢香辣口味的，能加入辣椒油或花椒油。
5.注意事项：凉拌菜最好现做现吃，避免长时间放置影响口感和卫生；花生米和芹菜的比例能够准确的通过个人喜好调整，建议花生米稍多一些，增加饱腹感。
花生米和芹菜凉拌是一道简单又健康的家常菜，适合夏季食用，清爽解腻，富含膳食纤维和蛋白质。尝试不同调味料的搭配，找到最对自己最合适口味的方式，享受这道美味又营养的凉拌菜。
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