芹菜:去中心比较嫩的部分,洗净-切成菱形块-下开水锅炒一分钟-捞出过冷水沥干备用
调汁:将醋、糖、生抽、耗油、香油都依照调料罗列的配比倒进蒜泥碗中,调匀
炸花椒油:锅中少量植物油烧热-放入花椒炸糊-弃花椒不必将热花椒油直接烹在混匀的食材上
炸花椒油:锅中少量植物油烧热-放入花椒炸糊-弃花椒不必-将热花椒油直接烹在混匀的食材上的花椒面上
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