4月10日-12日，2025第十二届北京国际火锅食材用品展览会在中国国际展览中心（顺义馆）盛大举行。专业观众，现场品牌云集，精品荟萃，涵盖餐饮、火锅、烘焙、水产海鲜等全产业链环节，助力企业开拓新市场，达成新合作，一同推动餐饮行业的创新与发展。
此次展会，北京正庭香携首创免加水组合装、熟芝麻、花生碎等产品惊艳亮相，备受瞩目。展位以老北京庭院式风格为主，踏入其中，浓郁醇厚的芝麻香瞬间扑鼻而来，宛如置身于北京胡同深处的传统食肆，让人沉浸在浓浓的老北京风情之中。展台上，袋装、桶装的火锅芝麻酱、花生酱、熟芝麻、芝麻碎等产品整齐排列，滚烫翻腾的火锅香气弥漫，引得往来客商纷纷驻足品尝、咨询。
麻酱承载着老北京人的情感记忆，是北京民俗文化的重要载体。正庭香火锅麻酱传承老北京风味，以拳头产品“二八酱”和“三七酱”作为开路先锋，迅速获得北京消费者的青睐。北京正庭香食品科技有限公司总经理杨金良介绍，如今，正庭香火锅麻酱已在北京主城区全面铺开，成功与赵美丽重庆老火锅、六丁火、大渝火锅等几十家火锅品牌达成长期合作，覆盖连锁、自主串串、麻辣烫、单体火锅店等多个行业领域。
相关多个方面数据显示，2024年中国调味品的整体市场规模达6871亿元，同比增长16.0%。其中，复合调味品市场表现亮眼，市场规模达2301亿元。据行业专家预测，到2027年，中国复合调味品市场规模有望突破 3367 亿元大关。
在麻酱市场持续扩容的大背景下，麻酱品牌不断推陈出新，在创新的赛道上加速奔跑。北京正庭香火锅麻酱敏锐捕捉到 “地方风味” 这一灵感源泉，立足地域饮食特色，深挖麻酱风味潜力，精心研发出契合新消费浪潮的创新产品——免加水组合装，适配南北饮食，一经推出便惊艳众人。
据杨金良介绍：“正庭香首创免加水组合装，扎根于老北京传统麻酱工艺，历经5000余次精心调试秘制而成。只需将麻酱和伴侣按照 1：1 的重量比例调和，便能轻松享受到细腻醇香、层次丰富的麻酱风味。这款产品食用便捷、风味稳定，是北京铜锅涮肉的绝佳拍档。”
北京正庭香在坚守传统工艺的同时，对品质把控也做到了极致。坚持以严守产品的质量和食品安全为品牌发展的战略方向。在产品研制和食品安全上，该公司斥巨资建立了检验中心，从美国、英国、日本等国引入了气相色谱质谱联用仪、高效液相色谱仪等先进检测设备，对475种农药残留、17种塑化剂以及黄曲霉毒素等多种有害于人体健康的物质，进行全方位、无死角的安全检测，确定保证产品的安全性。
值得一提的是，北京正庭香在黄曲霉毒素的管控上严于国标，将食品中黄曲霉毒素允许量严控在国家标准限值的1/2。最大限度上确保食品安全，引领行业高标准。
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