晚饭后的小区长椅上，62岁的孙阿姨边剥花生边和街坊谈天，正遇上邻里王大妈满脸担心肠“劝止”。“我哪有吃那么多，还不是晚上解馋嘛？”
孙阿姨半开打趣，却也有些踌躇。周围几位老姐妹一听，也众说纷纭地参加评论：“花生究竟能不能吃？会惹上糖尿病吗？”
其实，相似的争议现在在不少家庭演出。有的人觉得花生养分丰厚，有人则把它列为“血糖杀手”。那花生究竟是不是糖尿病的导火线？除了花生，还有什么食物会悄然损害胰岛？今日就带我们用科学视角，揭开本相。
花生之所以一再“挨骂”，很大原因首要在于撒播的各种说法稠浊不清。咱们先看数据，花生的升糖指数（GI）只需14，远低于面包和米饭，阐明食用后不会让血糖短时刻内大幅飙升。美国心脏协会在2021年宣布的研讨也曾说到，适量吃花生有助于操控血糖和血脂，能防备心血管疾病的危险。
那为何花生成了“导火线”？问题往往出在“吃多了”或“吃错了”。花生自身热量很高，100克花生约有574千卡，相当于2大碗米饭。
关于本就需求严厉控能量的糖尿病患者来说，每天大把嗑花生，无形中加剧了胰岛担负，简略引发胰岛素反抗等问题。更糟糕的是，不少老年人喜爱油炸、蜂蜜、糖浸、盐焗等花生制品，这些“把戏”让原本低GI的花生瞬间变成高油高糖“炸弹”。
专家主张糖尿病患者和“三高”人群，每天食用花生操控在10粒以内，并尽或许地挑选原味水煮花生。加工过的花生糖、花生米、花生酱，最好操控重量乃至忌口。很多人不知道，花生其实“委屈”在烹饪习气上。只需不过量，不乱用调料，花生并非血糖“头号杀手”。
除了花生，还有3类日常高危食物，被医学公认为胰岛的“隐形杀手”。尤其是第2种，许多人天天吃却毫不自知。
糕点、甜饮料、糖块、果酱，这些“高糖食物”能快速进步血糖，长时刻高糖饮食可让胰岛“加班”，胰岛素排泄堕入恶性循环。
中华医学会研讨标明，高糖食物摄入量每添加50克，糖尿病危险上升12%。别以为偶然喝一罐汽水没事，多日堆集，对胰岛功用损害不行逆。
白米饭、白面包、馒头、油条，这些精制谷物进入体内极易快速转化为血糖。而很多人习气一日三餐不能离开白主食，缺少粗粮杂豆调配。而英国医学杂志多个方面数据显现，经常以精制主食为主食的人，糖尿病危险高出27%。尤其是土豆泥、稀饭等长时刻烹煮的主食，升糖速度更快。“糖友”最怕的，正是这些“进口即化”的细粮。
腌制肉制品、炸鸡、薯片、咸味瓜子、乃至蜜饯，别小看这些零食，它们往往一起含有高油脂和高盐分。高脂饮食不只添加体重（体重每添加5公斤，糖尿病危险高约9%），还会下降胰岛素敏感性，诱发缓慢炎症。世界糖尿病联盟剖析，高盐饮食还会“连累”肾脏功用，让胰岛担负落井下石。
许多人或许忽视了“零嘴伤胰”的细节，吃的时分过嘴瘾，被损害的却是健康本钱。
面临琳琅满目的美食引诱，怎样吃，才干既享口福又护健康？给我们几点威望主张，简略易做，维护您的胰岛“发动机”。
主食粗细结合、杂粮占三分之一：《我国糖尿病膳食攻略》引荐主食不光是白米白面，主张每天三分之一调配全谷物、杂豆类。比方燕麦、豆腐、红薯、糙米等，比精制主食升糖更慢。
天然低糖才安全，饮品优选白水茶饮：远离冷饮和饮料，挑选白开水、淡茶或鲜榨蔬菜汁。每天含糖饮料摄入量150ml，糖尿病危险即可下降近11%。
定量坚果不行少，操控好总热量：坚果如花生、核桃、杏仁等，约每人每天10克~15克。重点是“少数多样”，水煮原味为好，防止油炸、蜜制。
每周五天运动，作息规则、按点睡觉：美国糖尿病协会研讨之后发现，规则有氧运动可进步胰岛素敏感性16%~40%。运动不需剧烈，箭步走、太极、慢舞皆宜。坚持8小时之后睡觉，有利血糖曲线安稳。
