焚烧、熔糖、熟糯米入锅、翻炒、出锅，在簸箕上压匀，稍作冷却，手起刀落，“咔哧”声中，一大块米香被精准地切割成巨细匀称的方块。
11月5日，在福建省华安县湖林乡前坑村，由湖林乡人民政府、华安县妇联一起举行的米香文明季活动现场，一群农家妇女正在参与米香制造竞赛。
“香！太香了！”评委与乡亲们争相取食，配上一杯清茶，进口是满嘴的香、酥、脆、甜。
前坑村米香技艺传承至今数百年，简直家家户户都把握这门手工。每年新年正月，乡民制造米香，庆熟年、祈安全，风俗撒播至今。
近年来，当地在传承百年传统制造流程与工艺的基础上不停地改善改造，推出原味米香、花生米香、芝麻米香、茶叶米香、核桃米香等多个系列新产品。“前坑米香”屡次参与各种展销活动，取得顾客喜爱，被评为漳州金牌小吃、传统名小吃。
当天的竞赛现场，除了传统花生芝麻口味之外，选手们还制造出了葱头、榴莲、桂花甚至巧克力、草莓等近十种新口味，琳琅满目，构思十足。
评委们在火热而和谐的气氛中细细评论，现场从20名参赛选手中评选出6个优异获奖，其间4名农家妇女制造的米香锋芒毕露。
华安县妇联担任这个的人说，米香制造作为一项深化民间的传统手工，是乡村女人展示才智的大舞台。举行此次活动，正是期望让这份“她”力气被更多人看见，鼓舞更多女人在传承中立异，让陈旧技艺在烟火气中勃发重生，让前坑米香的金字招牌益发闪亮，推进这项手工成为工业，助力兴村复兴。（苏海森 黄建和）
