在含山举行的美食争霸赛非常热烈，招引了很多目光。这儿边，鹅御全国战队有目共睹。老鹅汤这道菜那但是大放异彩！它是含山极具代表性的美食之一
像是铜闸镇的三口塘老鹅汤，其选材非常考究，得是两年以上的老鹅做食材。通过祖传配方结合高压慢炖，煲出了“浓香型”模范。那汤底出现紫铜色，浑厚却不油腻。
不远处还有老肖东关老鹅汤，以深井水来炖制。炖好后汤色淡黄，老鹅的肉质更是酥烂得很，归于“浓艳型”的代表著作。
再说这鹅御全国战队，他们的参赛著作“凌家滩玉韵含眉肉”特别出彩！这道菜以凌家滩玉器作为创意造型，把含山的文明符号奇妙与食材交融起来 这样就愈加招引我们眼球。
还有那个封扁鱼，那相同归于含山特有的当地特产，遭到市民和游客的欢迎特别多人去选购呢 。
美食大赛进行到黄昏，夕阳西下，华灯逐渐亮起来，跟着文艺演出进行赛事的气氛抵达了高潮。当地业界的人表明：“将含山美食拿到市里、省里去竞赛，彻底有决心。并且随后会评选出‘含山一桌菜肴’进一步整合推行含山美食。
就老鹅汤这段前史来看，还得追溯到清朝时分。据媒体一些报道说三口塘老鹅汤的店东祖上是御厨哟 是清朝末年的时分在宫殿御膳房干活。学会了煮甘旨鹅汤的手工，之后又在御膳房配方基础上做立异，做出特征 现在更是荣耀满满，归于“江淮老字号 ”，获过安徽省十大特征农家乐、我国徽菜金牌店，其制造技艺列入市级非遗名录。
说到含山的名小吃，还有林头花生酥，具有300多年前史，早在明清时期就盛行传达。在运漕这一个区域，茶馆从前适当热烈！曩昔的时分，这儿的茶馆每天有早茶和中茶两次时段人流不息，走亲访友的、谈生意交易与儿女婚事等，一般就挑茶馆这样合适攀谈的当地
那茶馆里边天然也有许多美食，比方糯米团子、小笼包子、煮干丝，还有拌干丝 。特别说一说煮干丝，它肯定运漕茶馆一大美食地标，不但代表当地更是整个淮扬的菜特征著作！
始创于1736年的老字号鲍义兴 它坐落运漕镇当地也颇具盛名。早点制造这一块技艺也变成安徽省级非物质文明遗产项目。如今走进店内尝这些传统美食，滋味应该仍是和多年前相同夸姣。
在推进经济发展上，含山这当地还很会发掘资源搞交融立异方式! 以美食作为主打亮点，环绕发掘当地名吃来进一步对烹饪技艺改进交融。比方凌家滩 这不仅有遗址可寻古 还对应寻古为主体打出相应文旅配套;像特征寻古、禅修、泡泡温泉这样的多样丰厚体会方式成为特征体会品牌。也招引不少周边城市和外地游客来旅行消费。 未来，含山方案推进运漕早点完成一系列运营优化提高，争夺把它变成为饮食中耀眼招牌勃发出新光荣。
